Natriý sitrat | 6132-04-3

Natriý sitrat reňksiz ýa-da ak hrustal we kristal tozy. Odaramaz we tagamly duz, salkyn. 150 ° C-de hrustal suwy ýitirer we has ýokary temperaturada çüýrär. Etanolda ereýär.

Natriý sitrat ýuwujy serişdelerdäki iýmitde we içgide işjeň maddalaryň tagamyny ýokarlandyrmak we durnuklylygyny saklamak üçin ulanylýar, natriý tripolifosfaty fermentasiýa, sanjym, surat we metal örtükde ulanyp boljak ygtybarly ýuwujy serişde hökmünde çalşyp biler.

Iýmit ulanylyşy

Natriý sitrat içgileri sowatmak we tagamy gowulandyrmak üçin ulanylýar. Bu önümi demlemäge goşmak, arassalanmaga kömek edip biler we dozasy takmynan 0,3%. Sorbet we doňdurma öndürilende natriý sitrat 0,2% -den 0,3% aralygynda emulsifikator we stabilizator hökmünde ulanylyp bilner. Bu önüm süýt önümleri üçin ýag kislotasynyň öňüni alyş serişdesi, gaýtadan işlenen peýnir we balyk önümleri üçin täsir ediji we iýmitler üçin süýjüligi düzediji serişde hökmünde hem ulanylyp bilner.

Natriý sitrat ýokarda görkezilişi ýaly dürli ajaýyp häsiýetlere eýedir we ony köp taraply ulanmaga öwürýär. Natriý sitrat zäherli däl, pH sazlaýjy häsiýetlere we oňat durnuklylyga eýe, şonuň üçin ony azyk senagatynda ulanyp bolýar. Natriý sitrat iýmit goşundysy hökmünde ulanylýar we iň uly islege eýe. Esasan tagam beriji serişde, buferleýji serişde, emulsifikator, çişiriji serişde, stabilizator we konserwant hökmünde ulanylýar. Mundan başga-da, natriý sitrat limon kislotasy bilen gabat gelýär we dürli dykyzlyk hökmünde ulanylýar. Jele, miwe suwlary, içgiler, sowuk içgiler, süýt önümleri we konditer önümleri üçin jelleri, iýmit goşundylaryny we tagam beriji serişdeleri.