Acesulfame Kaliý | 55589-62-3

“Acesulfame” kaliý “acesulfame K” (K kaliýiň nyşanydyr) ýa-da “Ace K” diýlip hem atlandyrylýar, köplenç “Sunett” we “Sweet One” söwda atlary bilen satylýan kaloriýasyz şeker çalşygydyr (emeli süýjüdiriji). Numberewropa Bileleşiginde E belgisi (goşmaça kody) E950 bilen bellidir.

Acesulfame K, sakrozadan (umumy şeker) 200 esse süýji, aspartam ýaly süýji, üçden iki bölegi sakarin ýaly süýji, üçden biri sukraloza ýaly süýji. Sakarin ýaly, esasanam ýokary konsentrasiýalarda birneme ajy netijesi bar. “Kraft Foods”, “acesulfame” -niň netijelerini maskalamak üçin natriý ferulanyň ulanylmagyny patentledi. Acesulfame K köplenç beýleki süýjüdirijiler bilen garylýar (köplenç sukraloza ýa-da aspartam). Bu garyndylar has sukroza meňzeş tagam bermek bilen meşhurdyr, bu ýerde her bir süýjüdiriji beýlekisiniň tagamyny maskalaýar ýa-da garyndynyň düzüm böleklerinden has süýji bolan sinergistik täsirini görkezýär. Acesulfame kaliý, sakrozadan has kiçi bölejik ululygyna eýe bolup, beýleki süýjüdirijiler bilen garyndylarynyň birmeňzeş bolmagyna mümkinçilik berýär.

Aspartamdan tapawutlylykda, acesulfame K, ortaça kislotaly ýa-da esasy şertlerde-de yssyda durnukly bolup, çörek bişirilende iýmit goşundysy hökmünde ýa-da uzak ömri talap edýän önümlerde ulanylýar. Acesulfame kaliýiniň saklanyş möhleti bar bolsa-da, netijede ýokary dozalarda zäherli asetoasetata peselip biler. Gazlandyrylan içgilerde, hemişe diýen ýaly aspartam ýa-da sukraloza ýaly başga bir süýjüdiriji bilen bilelikde ulanylýar. Şeýle hem, belok titremelerinde we derman önümlerinde, esasanam çeýnäp bolýan we suwuk dermanlarda süýji maddalar hökmünde ulanylýar, bu ýerde işjeň maddalary has ýakymly edip biler.