Soýa belogy konsentrirlenen

Soya belogynyň konsentraty takmynan 70% soya belogy bolup, esasan suwda erän uglewodlar bolmazdan soýa uny bilen bölünýär. Uglewodlaryň (ereýän şekerleriň) bir bölegini suwsyzlandyrylan we süýtlenen soýalardan aýyrmak arkaly ýasalýar.

Soýa belogynyň konsentraty asyl soýa süýüminiň köp bölegini saklaýar. Esasanam bişirilen iýmitlerde, ertirlik galla önümlerinde we käbir et önümlerinde köp dürli iýmit önümlerinde funksional ýa-da ýokumly madda hökmünde giňden ulanylýar. Soýa belogynyň konsentraty, suwuň we ýagyň saklanmagyny ýokarlandyrmak we iýmitleniş gymmatlyklaryny ýokarlandyrmak üçin (köp belok, az ýag) et we guş önümlerinde ulanylýar.

Soýa belogynyň konsentratlary dürli görnüşlerde bar: granulalar, un we spreý bilen guradylan. Örän siňdirilýändigi sebäpli, çagalar, göwreli we emdirýän aýallar we garrylar üçin amatlydyr. Şeýle hem olar haýwan iýmitlerinde, bäbekler üçin süýt çalşylanda (adam we mal), hatda käbir iýmit däl programmalarda hem ulanylýar.

Soýa belok konsentraty (SPC), alkogol arkaly ereýän uglewodlary we ýokumlylyga garşy faktorlary ýok etmek üçin özboluşly bir dizaýnda çykarylýar. Onda pes soýa ysy, emulsiýanyň ýokary ukyby, suw we ýagy baglamak, jel emele getirmek we ş.m. aýratynlyklary bar, adatça önümiň bahasyny arzanlatmak, belok mukdaryny ýokarlandyrmak, agzyňy gowulaşdyrmak we ş.m. üçin Soýa belok izolýasiýasyny bölekleýin çalyşmak üçin ulanylýar. Et (kolbasa we ş.m.), sowuk içgi, içgi, iýmit çig maly we çörek bişirmek ýaly önümlerde giňden ulanyldy.