Jelatin | 9000-70-8
Önümleriň beýany
Jelatin (ýa-da jelatin), esasan doňuz derisiniň (gizlenýän) we mal süňkleriniň içindäki kollagenlerden emele gelýän, reňksiz, döwük (gurak bolanda), ýakymsyz gaty madda. Adatça iýmit, derman önümleri, fotosurat we kosmetika önümçiliginde jelleşdiriji serişde hökmünde ulanylýar. Jelatini öz içine alýan ýa-da şuňa meňzeş görnüşde işleýän maddalara jelatin diýilýär. Jelatin kollageniň yzyna gaýtaryp bolmajak gidrolizlenen görnüşidir we azyk önümleri hökmünde klassifikasiýa edilýär. Käbir süýji süýjülerde, batgalyk, jelatin deserti we doňdurma we gatyk ýaly beýleki önümlerde bolýar. Öý jelatin list, granula ýa-da poroşok görnüşinde gelýär.
Onýyllyklaryň dowamynda derman we iýmit önümlerinde üstünlikli ulanylýan jelatiniň köp wezipeli aýratynlyklary we täsin arassa bellik aýratynlyklary ony häzirki wagtda bar bolan iň köpugurly maddalaryň birine öwürýär. Käbir süýji süýjülerde, batgalyk, jelatin deserti we doňdurma we gatyk ýaly beýleki önümlerde bolýar. Öý jelatin list, granula ýa-da poroşok görnüşinde gelýär.
Iýmit we iýmit däl önümleriň giň toplumynda Jelatiniň dürli görnüşleri we derejeleri ulanylýar: Jelatini öz içine alýan iýmitleriň umumy mysallary jelatin desertleri, ownuk-uşak, aspik, batgalyk, süýji mekgejöweni we Peeps, gummy aýy we konditer önümleri; jele bäbekleri. Jelatin jam, gatyk, krem peýniri we margarin ýaly iýmitlerde stabilizator, galyňlaşdyryjy ýa-da teksturizator hökmünde ulanylyp bilner; ýagy azaldýan iýmitlerde, ýagyň agzyny simulirlemek we kaloriýa goşmazdan ses döretmek üçin ulanylýar.
Softumşak jellerde haç birikmesiniň öňüni almak we şeýlelik bilen olaryň durnuklylygyny ýokarlandyrmak üçin derman jelatinleri ýörite düzüldi. Iň reaktiw doldurgyçlar üçin iň oňat çözgüt.
Jelatin haýwanlaryň çig mallaryndan adam sarp etmegi üçin amatlydyr. Et pudagyndan gönüden-göni gelýän arassa belokdyr. Şeýlelik bilen, jelatin tegelek ykdysadyýete goşant goşýar we jemgyýet üçin gymmatlyk döredýär.
Gelatin işleýşi sebäpli köp önümiň saklanyş möhletini uzaltmaga kömek edýär we şeýlelik bilen azyk galyndylaryny azaltmaga goşant goşýar.
Spesifikasiýa
| ITEM | STANDARD |
| Daş görnüşi | Sary ýa-da sarymtyl granular |
| Jele güýji (6.67%) | 120 - 260 gülleýär (zerurlyga görä) |
| Iscapyşmazlyk (6.67%) | 30- 48 |
| Çyglylyk | ≤16% |
| Kül | ≤2.0% |
| Aç-açanlyk (5%) | 200- 400mm |
| pH (1%) | 5.5- 7.0 |
| So2 | ≤50ppm |
| Eräp bolmaýan material | ≤0.1% |
| Arsenik (as) | ≤1ppm |
| AEAK METAL (PB görnüşinde) | ≤50PPM |
| Jemi bakteriýa | 0001000cfu / g |
| E.coli | 10g-da negatiw |
| Salmonella | 25g-de negatiw |
| Patikulyň ululygy | 5- 120 mesh (zerurlyga görä) |
