Bilberi ekstrakty - Antosýaninler

Antosýaninler (antosýanlar; grek dilinden: ἀνθός (antos) = gül + κυανός (kýanos) = gök) pH-e baglylykda gyzyl, gyrmyzy ýa-da gök bolup görünýän suwda erýän wakuolýar pigmentlerdir. Fenilpropanoid ýoly arkaly flawonoidssintez diýilýän molekulalaryň esasy synpyna degişlidir; olar yssyz we ýakymsyz diýen ýaly bolup, ortaça täsir ediji duýgy hökmünde tagam bermäge goşant goşýar. Antosýaninler ýapraklar, baldaklar, kökler, güller we miweler ýaly ýokary ösümlikleriň ähli dokumalarynda ýüze çykýar. Antoksantinler ösümliklerde ýüze çykýan antosýaninleriň açyk, ak-sary deňeşdirmeleri. Antosýaninler maýat şekerini goşmak bilen antosýanidinlerden alynýar.

Antosýaninlerdäki ösümlikler gök, kepjebaş we bilberi ýaly sanjym görnüşleridir; Rubus miweleri, şol sanda gara malina, gyzyl malina we garaguş; garaguş, alça, baklajanyň gabygy, gara tüwi, Concord üzümi, muskadin üzümi, gyzyl kelem we goýy gül ýapraklary. Antosýaninler az mukdarda banan, asparagus, nohut, şüweleň, armut we kartoşka bolup, gök gülüň käbir ekinlerinde düýbünden ýok bolup biler. Gyzyl reňkli şetdaly antosýaninlere baýdyr.